|
|
Pastinaak-
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2x pastinaak,
2x winterwortel
Voorbereiding:
Schrap 2 pastinaken en 2 winterwortels. Schaaf ze met een dunschiller of mandoline in lange, heel dunne plakjes. Houd ze gescheiden, de pastinaakchips zijn in enkele seconden klaar, de wortelchips pas na een minuut.
Bereidingswijze:
Dep de plakjes droog met keukenpapier. Verhit 1 l plantaardige olie in een diepe pan (of frietpan) en frituur de plakjes pastinaak en wortel in porties. Roer voorzichtig; schep de chips zodra ze goudbruin worden, met een schuimspaan uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en peper of geroosterd komijn- en korianderzaad
|
|
|